自制粗粮/全麦面包碎(可做芝士蛋糕底、木糠杯、酒酿杯子蛋糕等) 0

原料

温水: 125克, 酵母: 7克, 白砂糖: 7克, 普通高筋面粉: 150克, 粗粮/全麦高筋面粉: 300克, 燕麦: 50克, 盐: 6克, 鳄梨果油/橄榄油/葡萄籽油: 20克, 肉桂粉: 10克, 奶粉: 20克, 黑糖/蜂蜜: 20克

步骤

1125克温水(37-39度)加入7克白砂糖和7克酵母,放置5分钟叫醒酵母;

2150克普通高筋面粉、300克粗粮高筋面粉(或者全麦普通面粉)、50克燕麦、6克盐、20克脱脂奶粉、10克肉桂粉、20克黑糖、20克油、第一步的温水酵母一起倒入面包机,启动制作面包功能键;

3因为粗粮/全麦面粉比重大、干性材料多,所以面团不会报团,烤好就是这样啦; (注意:时间要比面包机设定的时间稍短些,只要熟了就好,我少用了45分钟)

4放入大盆里,稍微用手碾碎些;

5大粒的可以泡牛奶、焗饭、配浓汤等,自己创造吧;

6小粒的我们做改良版木糠杯、酒酿糯米杯子蛋糕等等等~

7改良版木糠杯!

8酒酿桂花杯~

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