原料
鸡脯肉: 1个， 黄瓜: 1根， 胡萝卜: 半根， 花生米: 1把， 水淀粉: 适量， 郫县豆瓣酱: 适量， 大蒜: 两半， 食用油: 少许
步骤
1鸡脯肉、黄瓜、胡萝卜切丁，花生米要炸熟的少许。
2鸡脯肉洗净切丁后放入碗里，碗里加入淀粉，少许油，搅拌均匀，锅中倒油，把搅拌好的鸡丁放入锅中炸至金黄捞出备用
3锅中放油，放入黄瓜丁，胡萝卜丁煸炒，加入郫县豆瓣酱，炒8分熟时候放入鸡丁、炸好的花生米，大火翻几下撒少许味素，加入蒜碎，不喜欢可以不放，出锅装盘，就ok了！
小技巧
炸鸡丁的时候不要用勺子翻动，等炸一分钟左右的时候在翻，不然淀粉会全部粘到勺子上，郫县豆瓣有点咸，所以盐尽量少放，根据自己口味来。喜欢酸甜口可以加入少许醋和糖！
