原料
柠檬 3个: ， 第戎芥末酱 ① 1茶匙（5ml）: ， 特级初榨橄榄油 2大勺（28ml）: ， 圣女果 1品脱（562ml）: ， 茴香球茎 1个: ， 茴香叶 1/4杯（56ml）: ， 粗盐和现磨黑胡椒粉 适量: ， 去皮三文鱼排 4块，每块6盎司（170g）: ， 茴香籽粉 1茶匙（5ml）: ， 意式粥块 ② 14盎司（397g）: ， 罗勒 1杯（225ml）:
步骤
11个柠檬榨汁，2个柠檬切半。将柠檬汁和芥末酱搅打均匀，边搅打边滴进橄榄油，直到所有橄榄油都滴完、酱汁搅打均匀为止。圣女果洗净切半，茴香球茎去核切薄片，倒入刚刚搅打好的酱汁搅拌均匀，撒盐和胡椒粉调味。
2预热烧烤架到六成热，在烤架上刷一层油。在三文鱼排两面涂上茴香籽粉、盐和胡椒粉。在粥块上涂上橄榄油。齐齐放上烤架，每面烤3到4分钟，烤到三文鱼将将熟就好。与此同时，将柠檬切开的一面放在烤架上，烤上3分钟。
3茴香叶和罗勒叶切碎，倒入刚刚拌好的茴香沙拉搅拌均匀。将烤好的三文鱼排、粥块和柠檬摆在沙拉上就可以上桌啦。
小技巧
① 第戎芥末酱过去介绍过，关注微信公共号MarthaStewartLiving，输入“第戎芥末酱”便可提取。 ② 意式粥块（Polenta）它原产自意大利，在欧洲菜系中非常常用。它是个特没定性的家伙，一加热就化成一锅玉米糊糊，凉下来就变成了硬块。软的时候自然是配各种酱汁，硬的时候则多用来烤著吃。在欧洲和北美，超市里就可以买到速食的，直接用就可以。但在中国就没那么容易了，淘宝代购倒也是有的，自己做显然更方便些。 在锅里倒3杯水，大火煮沸后转小火咕嘟，倒入1杯玉米粉，不停搅拌，煮它20到50分钟，直到玉米糊变得非常非常浓稠为止，倒入模具放凉定型。没耐心的小盆友可以直接扔冰箱。凉的差不多了，玉米糊变成块儿了之后，切成适合的大小备用。 了解更多欧美美食杂志资讯 敬请移步微信公共号MarthaStewartLiving
