原料
杏仁粉: 40克， 低粉: 40克， 砂糖: 30克， 全蛋: 1个， 蛋黄: 两个， 黄油: 10克， 蛋白: 2个， 细砂糖: 30克， 南瓜泥: 300g， 鲜奶油: 80g， 糖: 40g， 融化黄油: 15g， Rum酒: 1大勺， 香草精: 少许， 肉桂粉: 1/2小勺
步骤
1将杏仁粉和低粉过筛
2全蛋和蛋黄两个隔水加热，加入30克砂糖隔水搅打至浓稠变白，微发状态，加入10克黄油
3将杏仁粉和低粉拌入鸡蛋糊，切拌方法搅拌均匀
4蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋或塔塔粉，用电动打蛋器搅打，分三次加入砂糖打发至硬性偏软发泡
5烤箱预热150度。挑1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，再加入到剩余2/3蛋白中搅拌均匀
6倒入六寸圆模中，轻轻磕掉气泡
7入烤箱150度30-40分钟，出炉切分成两片，即可
