原料
面粉: 500g， 沸水: 180g， 冷水: 140g， 盐: 3g， 熟芝麻: 30g， 熟亚麻籽: 30g， 油: 适量
步骤
1面粉放入盆中，将沸水倒入，同时用筷子搅拌成絮状；
2倒在案板上，待不烫手，将冷水倒入其中，反复揉匀成比较光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子）；
3饧30分钟后，再次反复揉面团，直至光滑，继续饧30分钟；
4饧面的时候把熟芝麻、亚麻籽、盐倒入料理机中，打碎，加入适量面粉拌匀，制成芝麻盐；
5将饧好的面分割成小面团；
6把小面团擀开成大薄面片；
7滴上几滴油抹匀；
8将做好的芝麻盐撒在上面；
9将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻；
10从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟；
11将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁；
12饼铛内加一小勺油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子；
13一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色；
14能闻到饼香飘出就是烙好了。
小技巧
1、用沸水和冷水混合和面，做出的饼口感柔软而又韧性，非常好吃； 2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些 3、饼中芝麻的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮； 4、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。
