原料
披萨饼皮材料: 4个八寸量（薄底6～7个八寸）， 高筋面粉: 280克， 低筋面粉: 120克， 牛奶: 200克（可以预留一些）， 酵母: 8克， 糖: 30克， 盐: 8克， 色拉油: 30克， 披萨酱材料: 2个八寸量， 色拉油: 30克， 大蒜瓣: 5瓣， 西红柿: 500克（喜欢就多些，不喜欢就少些）， 洋葱: 一个， 番茄酱: 一勺， 糖: 一小勺， 盐: 5克
步骤
1牛奶称重，放奶锅烧温热关火。面粉、糖、盐、酵母称重（注意糖和酵母不要放在一起），放入温热的牛奶中，揉至所有材料完全混合，再放入油，揉至面团光滑，大约5分钟。
2揉光滑的面团发酵1小时。拿出面团揉5分钟，分成小面团，用擀面杖擀薄，再发酵15分钟。
3把擀薄的饼皮放入披萨盘整形，用叉子扎成小孔。烤箱200度预热烤5分钟。
4披萨酱:西红柿用开水烫掉皮切丁，洋葱切丁，大蒜瓣切碎。
5倒入色拉油烧热，放入大蒜末、洋葱丁，炒出香味，放入西红柿丁，翻炒一会，放入白砂糖，等快炒干时，放入番茄酱、牛至叶、罗勒和盐（注意不能炒糊了），美味的披萨酱就好了。
6最后，可以撒任何自己喜欢的材料和奶酪做出美味的披萨喽?
小技巧
1.我把面团揉光滑，夏天大约发酵30分钟，直接擀薄整形，用叉子扎孔，再醒五分钟，直接烤，也很好吃，又节约时间。 2. 饼底一次可以多做些，可以烤5分钟，冷掉之后放冰箱冷冻，吃的时候提前拿出饼底放至室温，再刷披萨酱撒馅烤。 3.披萨酱大约两个八寸披萨的量，不够的可以加量做，吃不完的可以放入干净的瓶子，放冰箱放三四天，我喜欢现做酱现吃，吃的新鲜。
