牛腩肉: 适量， 猪蹄: 适量， 胡萝卜: 两根， 葱姜蒜辣椒: 适量， 白糖: 适量， 生抽，老抽，料酒，盐: 适量， 卤料包: 一个
1牛肉冷水浸泡出血水。冷水下锅，焯一下，去浮沫。
2猪蹄子冷水下锅，焯一下，去浮沫。
3热锅倒油，油热后放白糖炒至冒泡，放肉炒糖色。
4倒生抽，老抽，料酒，翻炒至略焦。
5砂锅里倒油，油热后放葱姜蒜辣椒爆锅。
6放肉，倒汤没过肉。
7煮沸后放卤料包，一个小时左右拿出。小火炖3小时，放盐调味。
胡萝卜切大块后期放。
