酸菜鱼 0

原料

黑鱼: 1条, 酸菜: 1根(据个人口味), 姜: 5片, 蒜: 10瓣(据个人口味), 花椒: 数粒(据个人口味), 干辣椒: 少许, 生粉: 少许, 鸡蛋: 1个, 料酒、盐、醋: 少许, 泡椒: 3个(据个人口味)

步骤

1将黑鱼头鱼骨头放一起与鱼片分开装盘。在鱼片的盘子里倒入少许料酒、生粉、鸡蛋拌匀。隔段时间后翻面。

2大蒜、干辣椒、花椒、香菜、酸菜洗好切好。

3放生姜倒油加热,将黑鱼头、鱼骨煸熟,倒入料酒煸炒。

4倒水煮鱼头鱼骨约半小时。

5另起锅倒油,热油后放泡椒、酸菜煸炒五六分钟倒入鱼头鱼骨汤内,放醋放盐,煮十分钟左右将酸菜捞出。

6倒入生鱼片,煮熟倒入装酸菜的汤盆里。并将切好的干辣椒、花椒、大蒜、香菜放入汤盆。

7另起锅热油,油加热后倒入汤盆,酸菜鱼完成。

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