原料
mascarpone: 500， 鸡蛋: 6个， ladyfinger 手指饼干: 15根左右， espresso 浓缩咖啡: 100ml， 可可粉: 适量， 白砂糖: 少许
步骤
1蛋黄和蛋白分离。 蛋黄加入Mascarpone搅拌均匀。
2蛋白打发。倒盆不洒。
3打发的蛋白分三次加入蛋黄奶酪溶液里。 搅拌均匀。 尽量上下搅拌，不要画圈，以免气泡消失。
4手指饼干蘸取少许咖啡液。 铺在容器底部。
5在饼干上铺一层蛋奶液。
6依次铺上蘸取咖啡液的饼干和蛋奶液。
7撒一层可可粉。放入冰箱冷藏2个小时即可享用。
小技巧
可可粉易潮。取出冰箱后尽快享用。
