四季豆: 一斤， 猪肉: 小块， 橄榄菜: 一勺， 生抽: 小半勺， 盐: 少许
1豆角洗净，去头尾，掰成段，锅中坐水煮开，加小勺盐和几滴油，放入豆角焯2-5分钟，捞出备用。 猪肉切成小丁，放入碗里，加料酒，生抽，盐，地瓜粉拌匀腌5分钟。
2锅置火上，开中小火，倒入色拉油，倒入猪肉末炒至变白，盛出； 再倒入色拉油，放入焯好的豆角煎至表皮起皱，放入蒜片炒香，加1勺橄榄菜拌匀，倒入肉末炒匀，加小半勺生抽，少量盐。
3全部食材炒匀后出锅。
