自制樱桃酱 0

原料

纯樱桃肉: 400克, 白砂糖: 80克, 麦牙糖: 80克, 柠檬: 1个, 水: 约80克

步骤

1纯樱桃肉加入30克白砂糖拌匀后加盖放入冰箱体腌制1小时(目的是为了把果肉中的果胶腌制出来)

2从冰箱取出腌制好的樱桃,倒入耐酸的锅子中(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅都行),加入水,挤入一个柠檬的汁,用中火煮开,转小火加入麦牙糖慢慢熬煮,熬煮时需用木勺或不锈钢勺不停搅拌,麦牙糖完全溶化后加入另50克白砂糖继续熬者至酱汁呈粘稠即可

3存放果酱的容器以玻璃瓶最佳,容器要提前用热水烫过,彻底晾干。在果酱稍微凉一点,不要低于80度时,盛入瓶中,盖盖密封,冰箱冷藏

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