鹅肝猪肉馅饼 0

原料

面粉: 300g, 温水: 100ml(用来和面), 盐: 少量(用来和面), 猪肉馅: 600g, 鹅肝: 有多少放多少, 蒜头: 5,6,7,8颗, 盐: 少许, 黑胡椒粒: 少许, 油: 少许

步骤

1先和面,温水兑少许盐,慢慢倒进面粉里,先用筷子搅拌,看水与面粉的比例差不多了,再上手和面。盖上湿布醒发。

2等面醒发的时间调馅。猪肉馅先倒入一点水搅拌上浆,这个步骤是为了让猪肉吃起来不柴。然后倒入盐,口味自己斟酌,大概一勺半到两勺合适。倒入黑胡椒粉。蒜切末,加入猪肉馅。倒入少许油,不需要太多不然就掩盖了鹅肝的香味。现在处理鹅肝,一部分用来切骰子大的块儿,一部分用刀压成泥,全部加入猪肉馅中。然后就开始搅起吧,像没爱过一样。

3擀面皮。面揪成大小差不多的剂子,用手掌按压成圆饼。全部放到一边。一个一个开始擀皮,面皮薄厚根据自己喜爱。

4包馅饼。面皮擀好后,可以开始包馅。把馅放在饼皮中央,像包包子一样包出褶,褶皱部分多余的面可以揪下来放到一边,将包好的馅饼有褶的一面向下,然后轻轻按压成型。一个馅饼就包好了。

5煎的部分,小火少油慢煎。大概煎三分钟左右,翻几个面,就大功告成了。

小技巧

首先很抱歉我的中文能力有限,表达困难。 其次这个包馅饼的方法并不仅限于鹅肝,家里吃不掉的螃蟹腿拿来剔出肉,做蟹肉猪肉馅饼也是可以。只有你想不到,没有你做不出来

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