原料
中筋面粉: 2 3/4 cups， 塔塔粉: 2tsp， 苏打粉: 1tsp， 盐: 1/4 tsp， 无盐黄油: 1 cup， 糖: 1 3/4 cups， 肉桂粉: 2tbsp， 鸡蛋（大）: 2个
步骤
1黄油室温软化，烤箱预热200°c，把烤架放在一三层。
2过筛面粉、塔塔粉、苏打粉和盐
3将黄油和1 1/2 cups 糖打发至颜色变浅，且蓬松。（用右图那样高级货大约2min）
4分次加入蛋液，搅拌均匀。再加入干性材料，搅拌均匀。
5将面糊冷藏1小时（也可以放置过夜），此处作者提到原方并不要求此步骤，只是为了更好整形。
6在一个小碗里混合1/4 cup糖和肉桂粉，将整形成圆形的面糊（可用冰激凌勺辅助）放到肉桂糖里滚一下，摆入烤盘，留出2英寸（5cm）间隔。
7200°c烤10min，旋转烤盘180°再烤5min。
小技巧
1、此放可做7.6cm-10cm的饼干36个 2、理论上饼干可以放在密封盒里保存一周，但作者说祝你好运，呵呵！ 3、饼干大小可以自己调节 ---------------- 1、我觉得关于整形部分，我之前做过圆形直接放进去烤的方子，没有自动摊成饼状..orz..可以考虑试一锅，不行的话还是手动稍微压扁一下好了。 2、冷藏面糊那部分，应该是适用于夏天。冬天会变梆硬！！
