原料
面粉（cake flour）: 3/4cup， 白砂糖: 1/4cup， Baking powder: 1/2tsp， Baking soda: 1/2tsp， 盐: 1/4tsp， 无盐黄油: 1/3cup或更少， 非常熟的香蕉: 2根 大概150g， 鸡蛋: 1个， Vanilla extract: 1tsp， 白砂糖2: 1/2cup， Thickened cream: 1/4cup， 无盐黄油2: 1/4 cup， Icing sugar: 1/4 cup， Thickened cream: 4tbsp 或适量
步骤
1烤箱预热至180度。 烤盘中放纸杯，一旁待用
2混合面粉，糖，baking powder，baking soda，盐
3黄油融化，加入鸡蛋，碾碎的香蕉湖，香草精。低速搅打至混合均匀。
4将步骤2和3的混合物搅拌到一起。用橡皮刮刀翻搅均匀。
5将面糊倒入纸杯8分满，烤箱中层15-20分钟。取出放凉
6将白砂糖2倒入厚底小不粘锅，开中火使其全部融化并变成棕色。
7离火，分次缓慢加入thickened cream。使其冷却并柔滑。
8无盐黄油2放至室温，搅拌机中速打发至体积膨胀且变白。
9加入1/16糖粉，一勺thickened cream和2勺焦糖浆，中速搅打1分钟；重复糖粉+cream+焦糖浆，至糖霜达到合适的可以裱花的浓稠度。（我只用了1/8cup的糖粉）
10将糖霜装入裱花袋中，在冷却的蛋糕上裱花。滴上焦糖浆，最后还可以将新鲜的香蕉切片作为装饰。
小技巧
焦糖浆本身很甜，所以打发糖霜的糖粉不能多。 第3步的混合物一定要混合均匀，否则烤出来的cupcake表面会比较粗糙，更像muffin。
