柠檬巧克力夹心饼干——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品 0

原料

低筋面粉: 100g， 黄油: 50g， 糖粉: 20g， 柠檬汁: 10ml， 柠檬皮: 5g， 盐: 1g

步骤

1准备材料。烘焙是件细活，为防止少放东西，影响成品，一定要在动手前准备好材料。柠檬巧克力夹心饼干，用到的材料并不是很多。

2将软化的黄油放入大容器里，筛入糖粉，打发至发白即可，再加入处理过的柠檬皮、柠檬汁以及盐拌匀即可。（柠檬皮的处理如下）

3分两次筛入面粉，用刮刀拌匀，一定要逐次，少量，否则很难拌匀的。

4定型。在台面上滴几滴水，依据自己烤盘大小，裁剪油纸，平铺在滴了水的台面上。套上手套，取出面团，放在油纸上。上面铺上与油纸相当的保鲜膜，用擀面杖擀平，厚度为2mm，并刻上自己喜欢的图案。

5烘烤。夏天温度高，饼干面团非常柔软，不易成型。取出花型最好的方式就是事先在烤箱中150度烘烤10分钟，然后去除饼干边缘地带。整形好了之后，花型与边缘再次反面放入烤箱150度考10分钟。

6制作夹心。取一次性裱花袋，将德芙巧克力放入其中，将口打结防止进水，泡在开水当中，促使其融化。

7夹心。烤好的饼干，晾凉后，在饼干之间，花心中间挤上巧克力，完成后，冷藏10分钟即可。

8成品。炎热的下午，配上一杯烧仙草，吃点饼干，补充能量，多么惬意。