蜜汁叉烧(微波炉版) 0

简介

这款叉烧从外表和味道上都有点象高级酒楼做出来的叉烧,但却是家里用微波炉做的。由于我家小孩特别喜欢吃叉烧,所以偶尔会在外面买叉烧回来吃,并不是每次都能买到合孩子口味的味道,而且后来食品安全问题越出越频繁,也开始担心商家用来做叉烧的肉是不是安全的,有没用对身体有害的添加剂,因此就想自己试着来做,但家里厨房太小已经没法放下烤箱了,只好利用家里的微波炉,但没想到也能做出这种孩子非常喜欢的叉烧的口感。所以推荐给大家,有小孩的妈妈不防试着做下,也不算太麻烦,当然得有微波炉,有烤箱就更好了,做出来的味道和口感会更正宗。最重量的是自己在家里做,家人吃着安全。做法快捷,从准备材料到出炉约一个小时左右就可以了,但味道却挺好,孩子想吃时就能吃到。

原料

主材:猪肉400克,我选的是猪颈第一刀的肉,那样烧出来切片上盘会非常好看,而且口感也特别好。 调料:叉烧酱二勺;料酒二勺;生抽一勺;油、盐、糖、生粉各少许。 蜜糖一勺

步骤

1、猪肉洗净吸干水分,切成均匀的块状或大条状。 2、把调料全放猪肉里拌匀,腌制半小时以上。 3、把腌制好的猪肉放上微波炉的烧烤架。 4、选择烤鸡腿的程序再选上400克就可以开始烧烤了。 5、把一勺蜜糖倒入腌制猪肉剩下的料汁里形成刷汁。 6、待烧烤7分钟左右把刷汁刷在猪肉表面,烧烤时间过半后翻转下猪肉,每过5分钟再刷一次。 7、烧烤完成后就成漂亮的叉烧了,不要急着把它拿出来,可以让叉烧在微波炉里再焖下。 8、稍凉后切片上碟。

小技巧

1、猪肉切均匀很重要,要不然小块的会过熟而大块的还没好。 2、腌制猪肉时不要加蜜糖,蜜糖主要是后面跟腌汁拌一起刷在叉烧表面的。 3、如果不喜欢吃甜的蜜汁叉烧,也可以做成咸的蒜香叉烧,就是在腌制时加入切碎的蒜粒,而最后的刷汁里就不要加蜜糖了,直接用腌制的汁当刷汁就行了。 4、叉烧酱我用的是海天的,如果用李锦记或别的牌子的叉烧酱,大家就要再调制下各调料了,因为它们的味道还是有差异的。 5、烧烤时一定要选用微波炉的烤鸡腿程序。

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