潮汕海鲜粥 0

原料

米: 半杯, 虾: 2只, 香菜: 1根, 料酒: 半勺, 盐: 1克,根据自己情况, 姜丝: 适量, 蟹(生): 1只, 冬菜: 适量, 干贝: 6粒, 排骨: 2根, 芹菜: 适量

步骤

1螃蟹要用生的,我中午把螃蟹都煮了,索性拿熟的代替了,处理各种器官,切成两块或者4块

2虾两只去虾线,排骨两块焯水,我本来打算放海参的,后来放不下了,就没放

3米水比例1比20.米没有提前泡水,如果米提前泡过了,要减少米水比例,冷水加入排骨,煮到米没有硬心了,煮米的时候加一小勺油,另外需要不停的搅呀搅……

4米煮好后,开始加螃蟹,姜丝,冬菜,然后煮3分钟,然后放虾煮2分钟,然后放扇贝丁煮1分钟,然后放芹菜碎,,即使你像我一样不喜欢姜丝,芹菜,也得放,嘻嘻,然后可以加一小勺牛奶,适量盐,半勺生抽,开始吃吧,不需要别的调味料了

小技巧

煮米要加油,要不停搅拌,要用砂锅,能买到冬菜最好,我是临时兴起要做海鲜粥,食材不是很齐全,依旧特别美味!

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