原料
螃蟹: 4只， 葱: 1根， 姜: 4片， 盐: 4克， 料酒: 2勺， 生抽: 2勺， 面粉: 若干
步骤
1这次我用的海虹蟹，把螃蟹从脐的部位拆开，在中间剁开。
2腮和拴钳子的皮筋等东西不要了，记得把大钳子拍一下，方便咬
3每块螃蟹沾上面粉过油，这样就锁住了水分
4把油烧热关小火，把螃蟹炸至金黄色捞出
5蟹斗不要扔，也要裹上面粉炸，味道鲜美哦！
6锅底留油少许，加葱姜丝爆香，倒入炸好的螃蟹，烹入料酒和生抽，盐随自己口味，我口味清淡，就没再单加盐，超匀出锅！好香啊～～～
小技巧
此方法可以做所有螃蟹，还有龙虾之类的，炒完的汤汁多可以炒面条吃
