荷香糯米鸡 0

原料

糯米200克,干荷叶1张,鸡腿1只,干香菇5朵,香肠1根,咸蛋黄2只,白酒少许,蚝油少许,麻油少许,生抽少许,食用油少许,盐少许,姜少许

步骤

1.前期步骤:糯米用水浸泡4-6小时,干荷叶浸泡3小时,干香菇浸泡2小时; 2.鸡腿斩成小块,加入白酒,麻油,盐,生抽,以及姜片拌匀,放入冰箱冷藏4-5小时或更长时间; 3.糯米浸发后入锅蒸15分钟(或者放入电饭煲加少量水煮熟,相比蒸会烂些); 4.香菇浸发后切成条状。 5.馅料制作:原料图; 6.香肠切成片,蛋黄分成小块; 7.锅内加少许油,将腌入味的鸡块和香菇片倒入加蚝油翻炒; 8.包制步骤:将浸发后的荷叶剪成三片; 9.先铺上一层熟糯米饭,再加上馅料菜; 10.最后再盖上糯米饭,尽量不让馅料外露; 11.将荷叶下部折起; 12.再将右边也包裹紧实折起; 13.左边荷叶裹紧折起,最后,将糯米鸡向前卷紧,封口处压在下即可; 14.放入锅内蒸20-30分钟即可食用。

相关菜谱