腊味渝风春卷 0

原料

春卷皮: , 腊肉: , 猪里脊: , 青笋: , 豆腐干: , 芽菜: , 蒜黄: , 食盐: , 味精: , 湿淀粉: , 糯米粉: , 鸡精: , 老抽: , 姜丝: , 老醋:

步骤

1腊肉,青笋,豆腐干,猪里脊,切条备用

2猪里脊中放入适量食盐,味精,湿淀粉,抓入味

3腊肉条放入开水锅中煮5分钟,捞出

4糯米粉加入清水调成稍稍浓稠的糯米粉水,备用

5锅中倒入少量底油,中火煸炒腊肉,炒到微微泛黄盛出锅备用

6取一个蒸锅,水烧开后,一张一张蒸春卷皮,蒸的时候刷上一层薄薄的汤圆粉水,每张蒸30-60秒即可

7用炒腊肉剩余的油稍稍煸炒下猪里脊,炒的完全变浅色

8此时再放入腊肉条,豆腐干,芽菜,加入适量鸡精,味精,一点点食盐,老抽,中火煸炒到颜色均匀,水分稍稍出去一点,大约3分钟即可出锅

9将炒好的料中再加入青笋条,蒜黄段

10包春卷:包的时候春卷皮三边刷上糯米粉浆

11封口时在皮上刷一点点糯米粉浆

12锅中倒入多一点油,烧到4成热时下入春卷,中火炸至金黄即可出锅,配姜丝老醋吃哦

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