黄金炒饭(改良版扬州炒饭) 0

原料

鸡蛋: 2只, 隔夜冷饭: 2小碗, 火腿肠: 3根, 菠萝丁: 少许, 青豆: 少许

步骤

1菠萝切丁,火腿饼切丁,青豆焯水,鸡蛋加适量盐打散,待用

2隔夜冷饭用饭勺稍稍弄散,倒入蛋液,拌匀

3起油锅,我喜欢用橄榄油,油略多,因为饭很吸油。油锅旺了以后,倒入拌了蛋液的饭,翻炒,倒入火腿肠丁,青豆,继续翻炒,加一点点盐,因为了刚才蛋液里已经加过盐了。炒到蛋液和饭裹在一起了,饭一粒粒了,加一点点水(这样炒饭不会太干),下菠萝,翻炒,水干了,起锅,非常简单,也非常快速

小技巧

一定要用隔夜饭,第一次做时用现烧放凉的饭,第二次用隔夜冷饭,明显第二天的好吃。蛋液裹着饭,所以饭会特别香

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