原料
红米粉160ml(可以买红米用搅拌机打成粉)，面粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g
步骤
把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀，把酵母粉用水化开. 酵母液倒入粉中，再把水都倒进来搅匀，多搅一会儿，让粉把水吃透，然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少量水加热到不烫手的温度即可). 等发酵到两倍大时(大概二三个小时)，再搅拌一下，这样会让它更松软.再放进电饭煲里发酵.中间电饭煲不温了，可以用保温档再加热一下，注意不要太久，把酵母都烫死了. 再发到两倍大的时候(大概二小时，可以发得久点)，蒸格上垫打湿抹油的纱布，将米面糊倒入撒少许红枣葡萄干枸杞核桃之类的东西.盖盖大火蒸40-50分钟即可.
小技巧
红米又叫血糯米,红糯米,是补血佳品. 还可以把红米换成紫米,小米等,紫米发糕的水量应该更多一点,200ML以内应该都没有问题.
