原料
金针菇: 半盆【撕开后】， 虾仁: 一碗， 内酯豆腐: 两盒， 酱油: 一勺， 豆瓣酱: 一勺【或半勺】， 香菇: 适量， 盐: 适量， 水淀粉: 适量， 水: 适量
步骤
1准备主料：撕碎的金针菇、干净的半熟虾仁、还有内酯豆腐【记得内酯豆腐的水不要扔掉】；
2坐锅，把锅烧热，倒入一点点油【记住千万倒一点点就够了】，然后倒入虾仁翻炒，边炒边加入一些水防止干锅，一直炒到加入的水变红虾仁全熟；
3然后加入撕碎的金针菇还有泡发好的少量香菇，继续翻炒，炒到金针菇软身后加水，水至少要盖过锅内食材但不能太多；
4盖上锅盖，等水再次烧开后用勺子搅拌锅内食材，把内酯豆腐的水倒进去，等水再次沸腾的时候加入一勺豆瓣酱和一勺酱油，搅拌均匀，接着再把豆腐倒进去，小心搅拌不要把豆腐弄得太碎；
5最后倒入水淀粉，搅拌均匀后再加入适量盐，关火，出锅。
小技巧
1.半熟的虾仁是指用开水焯过的虾仁...我用的是甜虾，自己一个个去掉壳的，所以如果你用的是新鲜的虾仁就用开水焯一下，这样在炒虾仁的时候不会太粘锅。 2.在放调料的时候千万不要一次性放太多，最好一边放一边尝尝。 3.香菇最好别放太多，我只放了几个拿来调味，怕香菇太多抢了味道。 最后祝大家天天愉快=v=
