芋头排骨粥 0

原料

芋头: 2块, 大米: 20g, 排骨: 3块, 虾皮: 2g, 葱、姜: 适量

步骤

1准备食材:芋头2块,排骨3块,大米20g,虾皮2g,葱姜适量。

2将排骨用凉水焯一下。 PS:焯排骨的时候可以放些葱花和姜片,去腥的效果更好。 凉水焯排骨能将排骨中的血水焯出来,稍微焯一下也能让排骨更容易熟。

3将焯好的排骨放入凉水中放凉,把焯出来的血沫冲掉。

4将芋头洗净,用刀去好皮,切成薄片。 PS:这样切成片的芋头宝宝吃起来更适口,能煮的更软烂。

5将大米淘洗干净。

6将虾皮浸泡一下。 PS:虾皮毕竟是海产品,本身就会有一定的咸味,一定要浸泡清洗一下,避免宝宝摄入过多盐分。

7将虾皮切得碎碎的。 PS:宝宝的食道比较细小,容易被虾皮噎到,一定要切得碎碎的。

8将焯好的排骨和姜片和葱花一起翻炒一下。 PS:这样翻炒出的排骨味道会更香一些,也会少了很多的腥味哦!

9加入大米和芋头。

10一起翻炒出香味来。

11将炒好的食材放回高压锅,加入适量清水。 PS:加入的清水量尽量多一些,否则容易糊底,尽量超过食材的量再多2个指节(就是水需要没过食材,把手指插入水中还能多余两个手指指节那么深)。

12盖上锅盖,压力阀旋转到肉类档,大火上气后,转小火再煮15分钟即可。

13煮好后关火,先静置3分钟,等到气基本放完为止,如果是急脾气,也需要先静置3分钟,再拨动压力阀到放气状态,手动将锅中的压力释放,再打开盖子!

14喷香软烂的米粥就煮好了,如果觉得粥有些稀,可以再开火熬煮到喜欢的程度就可以啦!

小技巧

为了方便给宝宝吃,我一般会去买净排,肉质比较瘦,而且相对来说,净排比较容易剔骨。

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