原料
黄油: 180克， 低粉: 300克， 椰奶: 160ML， 苹果: 250克， 泡打粉: 3克， 全蛋: 100克， 细砂糖: 120+80克， 盐: 1克少许， 香草精: 1/4小匙， 柠檬汁: 20ml， 椰蓉: 20克
步骤
1苹果洗净切丁放入锅中，加80克糖，柠檬汁中小火煮至透明几乎没有水分后晾凉备用
2黄油室温软化后用手抽搅打成糊状
3加入过筛的粉类用刮刀切拌均匀
4加入蛋液拌匀
5加入盐糖香草精搅拌均匀
6加入椰奶拌匀
7搅拌至蛋糕糊光滑无颗粒状后覆保鲜膜静置20分钟
8面糊装入裱花袋，挤入模具约3分满后放入一半苹果丁
9再挤7分满，放上剩余苹果丁撒上椰蓉入烤箱烘烤完成
小技巧
烘焙火力：180度中层25-30分钟。 烘焙模具：小纸杯16个。 苹果使用前清洗干净，如果是表面打蜡的苹果需做削皮处理。 苹果丁后期煮制时为避免糊锅，应用勺子不停搅拌处理。 加入原料的每个步骤都需要用刮刀翻拌均匀，以避免后期面糊结块。
