原料
戚风蛋糕部分: ， 鸡蛋: 5只， 白砂糖: 95克（60克蛋白，35克蛋黄）， 玉米油: 50克， 低筋面粉: 67克， 纯牛奶: 67克， 可可粉: 25克， 慕斯糊部分: ， 蛋黄: 2个， 吉利丁片: 3片（15克）， 淡奶油: 150克， 奶油奶酪: 250克， 6寸提拉米苏: 手指饼干版本， 蛋黄: 3个， 咖啡酒: 40克， 马斯卡彭芝士: 250克， 吉利丁片: 2片（10克）， 淡奶油: 120克， 手指饼干: 适量， 白色装饰珍珠: 适量
步骤
1戚风蛋糕就不写了大家都知道?
2蛋黄打发到颜色发白，体积变大。
315克吉利丁片放在冰水里浸泡备用。
475克水和75克糖小火加热。
5把煮开的糖水分次加入蛋黄液里，少量多次哦！把蛋黄打发到颜色发白浓稠状。
6吉利丁放在热水里融化，倒进蛋黄液里。忘记拍图了，
7室温软化好的奶油奶酪用打蛋器打到顺滑。
8蛋黄液倒一半到奶油奶酪里混合到无颗粒，在倒回蛋黄糊里搅拌到无颗粒。
9淡奶油打发至五成发，有纹路能滴落的状态即可，在倒入蛋黄糊里混合均匀。
10戚风蛋糕切两片，第一层蛋糕片，倒入混合好的慕斯糊，在放一层蛋糕片，再倒入慕斯糊，放入冰箱冷藏4个小时以上。
11冷藏好的提拉米苏拿出来按照自己喜欢的样子装饰就好啦！
12马斯卡彭室温软化
13蛋黄打发颜色发白
14吉利丁冰水浸泡放在热水里融化缓缓的加入蛋黄糊里，
15马斯卡彭打至顺滑无颗粒，
16倒一半的蛋黄糊搅拌均匀后在倒回蛋黄糊内，
17120克淡奶油打到5成发倒在慕斯糊里，
18手指饼干蘸点咖啡酒摆在模具里倒上一层慕斯糊，
19在摆一层手指饼干倒上慕斯糊，放入冰箱冷藏4个小时以上，
20装饰成自己喜欢的样子，脱模时拿吹风机或者热抹布沿着模具转一圈下面放个杯子即可，然后就开始享用吧，
