原料
糖: 40g， 盐: 4g， 淡奶油: 100g， 水: 52g， 鸡蛋液（两个）: 90g， 高筋面粉: 325g， 干酵母: 4g
步骤
1在面包机的对角分别放入糖和盐
2加入淡奶油，我一般不是用铁塔的就是用总统的，但是都是大容量的，一般一次肯定用不完，顺便我还会做蛋糕卷之类的能用上淡奶油的东东~
3加入鸡蛋，因为鸡蛋的大小不一样，重量也不能很精确，我一般保证水+鸡蛋的总重量在142g左右，所以先加鸡蛋再加水，比较保险，不然两个鸡蛋用不完，只剩一点点，挺烦的。。。我一般都挑最小的鸡蛋：）
4先加入需要的水量，然后用筷子把已经加入的糖，盐，淡奶油，鸡蛋和水搅匀。
5加入高筋面粉，均匀倒入面包机
6在高筋面粉中间的位置放置干酵母
7启动面包机的和面程序，一般一个程序是20分钟，我会依次进行两次。也就是总共和面40分钟。第二次和面如果是夏天的话，我就把面包机的盖子打开和面。
8我不习惯用面包机自带的发酵功能，总感觉没有自然发酵味道好，夏天最热的时候，放在面包机内，盖上盖子自然发酵，不到40min就好了，春秋天一般都要小两个小时。检验的方法，就是手指插入面团，不回缩不凹陷，可以多次尝试~
9发酵完成以后，从面包机中取出面团，把面包机的刮刀也取出。在揉面板上揉面排气，然后擀开面团，从一端卷起，然后放回面包机一侧，再次进行第二次的发酵过程。
10当面团发酵至面包机7-8分满时，开启烘烤模式，根据自己面包机的情况，烘烤35-40分钟即可。
11烘烤完成，立刻在面包顶部刷上全蛋液或者黄油。随后立刻从面包机中取出，以防面包的水气不能及时散去。等面包在架子上晾凉以后就可以密封保存了，不用放在冰箱内。
小技巧
1.我参考的淡奶油面包的配方，是水70g，鸡蛋72g，除淡奶油以外的液体总重量是142g。我比较懒，所以就先直接打鸡蛋，剩下不够142g的用水来补。其实还可以先在碗里把鸡蛋打散，然后在加入面包机。看鸡蛋大小，小鸡蛋，全部加入后没有剩余，那么在最后面包出炉的时候，可以在面包顶部刷黄油。如果鸡蛋液有剩余，可以在最后面包顶部刷鸡蛋液，这样不但能消灭多余的鸡蛋液，还能让面包颜色更好看。 2.对于发酵这件事，我的发挥也不太稳定，在时间比较受限制的情况下，我先让其自然发酵40min-1h左右，但是看起来基本没啥变化，我就在启动发酵功能运行20min，然后关掉电源，在等40min左右就能发酵好了）。
