原料
琵琶腿: 3个， 红油豆瓣酱: 少许， 蒜瓣: 少许， 老姜: 少许， 生抽: 少许， 辣泡菜: 适量， 干辣椒: 少许， 花椒: 少许， 盐: 少许， 白糖: 少许， 料酒: 少许
步骤
1鸡腿洗净，剁成小块，放少许料酒拌匀
2老姜切片、蒜瓣切片
3锅中放适量油，小火爆香花椒
4取出花椒粒，剩油在锅中
5油里放少许红油豆瓣酱拌炒，炒出红油
6放姜片、蒜瓣爆香
7放鸡块拌炒至鸡块变色
8放适量白糖、不够咸的话，加少许盐，生抽、料酒
9盖上锅盖焖煮5分钟
10加泡菜，几个干辣椒
11放少许泡菜汤
12盖上锅盖焖煮5-8分钟入味
小技巧
1、剁好的鸡块放少许料酒腌一下 2、花椒粒小火爆香后，取出来，只留油，这样吃的时候不会被鸡块麻嘴巴哈哈 3、生抽量也别放太多，影响颜色 4、泡菜汤要放滴哈，这样煮出来的泡菜鸡块才够泡菜么~~哈哈
