原料
苦瓜: 一根， 甘蓝碎: 适量， 蜂蜜: 适量， 油、盐: 适量
步骤
1【食材】苦瓜、甘蓝碎（如果没有现成的甘蓝碎，就直接用紫甘蓝打碎，两份清水一份白醋，再配上适量的白糖、白酒和盐，就行了） 油、盐、蜂蜜
2苦瓜冲洗干净，切成一公分厚的圈
3水烧开，放点油盐
4把苦瓜倒下去
5煮开
6煮开就赶紧捞起来，晾着。放了油盐烫熟的，会保持清脆的颜色而不褪色
7为了增加口感，甘蓝碎放了些蜂蜜拌匀
8苦瓜摆盘
9瓤上甘蓝碎，就OK了
10当然你也可以不瓤，直接用甘蓝碎拌匀就行
11鲜脆回甘，谁吃谁知道
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小技巧
1、甘蓝苦瓜，苦和酸甜。碧绿鲜脆的苦瓜和酸甜的甘蓝碎，绝配。苦瓜去心火（是去邪火），夏天时不时吃点是极好的【心会滋润，肝木为酸，木生火（心）】，特别是做的酸酸甜甜的。 2、甘蓝碎是做寿司姜留下的，很久了，都好好的，味道也很醇厚。（紫衣甘蓝末的做法，紫衣甘蓝加水打碎，过滤后加糖盐拌匀。）
