原料
冬瓜: 1大圈（2斤）， 干冬菇: 2朵， 干木耳: 1朵， 胡萝卜: 半个， 西芹: 1片， 葱: 4棵， 猪肉: 1小块＋1小块（汤）， 腊肠: 半条， 海参: 1条， 瑶柱: 2个（用水浸泡做汤）
步骤
1猪肉切小条,放盐、生抽、油、生粉少许伴均
2葱冼净,摘下长叶用热水烫一下夹起来备用.葱头跟小叶子切碎
3冬菇、木耳、海参浸泡软,全部材料切丝
4冬瓜圈又半切开
5去皮去子（留做汤）,用去皮刀泡成2CM的薄片
6这样的薄片；泡好冬片后做汤，把多出来的冬瓜切粒和冬瓜皮、子、各种丝少许还有2个瑶柱加水煲20分钟、20分钟后放肉丝调味放葱花备用
7在菜板上放一片冬瓜、摆上各种丝和猪肉
8卷起来,拿一条葱扎紧
9摆蒸碟上
10把刚才的冬瓜汤放一匙到冬瓜上
11开水下㶽.加汤后盖上盖大火8分钟,看到冬瓜变透明就熟了
12蒸的时候,备一碗放：1汤匙蚝油、1汤匙生抽、少许盐、少许芝麻油、2汤匙生粉伴均
13蒸好的冬瓜卷会出1大碗水,把水倒㶽里煮汁
14倒出来的汁加生粉水煮稠
15淋在冬瓜卷上、撒少许葱花
小技巧
1.冬瓜要买大概6cm宽的,这样容易卷. 2.冬爪片不能太厚,不然易卷裂.最好2cm厚. 3.这个菜可以换卷其他任何蔬菜,喜欢放什么就放什么,不喜欢可不放. 4.最后的汁一定要勾的稠点、不然易化成水.汁可以换其他酸甜的、辣的等、自己喜欢. 5.最后汤也可以换其他. 有任何问题,欢迎交流 .
