原料
高筋面粉（中种）: 175克， 牛奶（中种）: 115克， 酵母（中种）: 2.5克， 高筋面粉（主面团）: 75克， 鸡蛋（主面团）: 1个（去壳约45g）， 酸奶（主面团）: 10g， 白砂糖（主面团）: 15克， 奶粉（主面团）: 10克， 盐（主面团）: 3克， 椰子油（主面团）: 15克， 芝麻（主面团）: 15克
步骤
1Homemade 功能knead 1 10分钟（后面全部功能选0）混合好中种面团。按说明书依次放牛奶（最好从冷藏拿出来的）、酵母、高筋面粉进搅拌桶搅拌。搅拌完成如果时间充足，可以混合好放冰箱17小时，像我今天时间不够的，盖上盖子放1小时，看到差不多2倍大，放冷藏降温。（我放了4小时，因为出去吃饭然后回来午睡）放冰箱时需要保鲜膜封起来避免水分蒸发。
2中种把主面团的材料（盐和油除外）按照先液体再固体的顺序放搅拌桶，最后把中种面团用剪刀剪成小块放进搅拌桶。选择homemade 功能 knead 1 10分钟-rest 10分钟（这里不嫌麻烦可以放冰箱）-（放入椰子油和盐）knead 2 10分钟-rise 1 30分钟（后面全部功能选0）。图片是混合好一发前的状态。我做的是芝麻，喜欢什么都可以放投料盒里，自动投放。
3一发后取出排气，平均分成2团（一开始分3团整形时发现搅拌桶放不下。）醒发夏天15分钟，冬天20分钟。
4把醒发好的面团擀成牛舌状卷起来（控制在2.5圈），选择homemade功能 rise 3 1小时20分钟- bake 50分钟。（前面那些功能全部选0）
5香香的面包就烤好了。图片是告诉大家可以把搅拌桶包好和表面盖起来二发，二发好了面包表面刷黄油或者水或者牛奶然后烤。（我是整形好就直接丢进去二发和烘烤的，出去吃饭2小时回来刚好拿出来，所以没刷东西）
6发的还是挺高的，整形没整好不对称。
7烤好最好马上拿出来，侧放。
8竖放看看。
9放凉了就可以切片了。组织还细腻吧，要切片不喜欢掰开，没有拉丝图，不过拉丝应该不成问题。
10回弹还可以。
11我也不知道算不算能折叠。
小技巧
1、中种法还有放酸奶都可以让吐司更柔软，保存得更久（对我来说也没关系，因为我切完片都是放冰冻的，吃的时候再拿出来蒸热）。估计3天吃不完的吐司不要放冷藏，会硬，可以切片放冰冻。 2、如果不需要像我一样整形（分两块），可以酸奶可以增加到15g-20g，第二步时设置为选择homemade 功能 knead 1 10分钟-rest 10分钟-（放入椰子油和盐）knead 2 10分钟-rise 1 30分钟-rise 2 15分钟-rise 3 1小时20分钟-bake 50分钟。那样放了油盐就可以安心出去个3小时了。 好吧，如果还想更省时省力，把所有材料（除酵母，盐，油）混合好成团丢冰箱24小时，做的时候撕成小块，加入酵母，油，盐（分开3个角放，我建议还是先放酵母混合好，再放油和盐，多5分钟而已），直接走个regular 程序即可。 *当然，花的精力越多，面包会更好吃。 3、shape 功能都是选off。 4、冷藏面团是为了更好的出膜，还有降低面团温度避免提前发酵（象印打开盖子就会停止工作）。 5、喜欢硬皮的，深烧色的可以不包搅拌桶。 6、换成等量的其他油都可以，这次是第一次用椰子油，老公说怎么特别香，比以往用烤箱做都香！大家可以试试。
