原料
黄油: 100g， 低筋面粉: 100g， 泡打粉: 10g， 白砂糖: 50g， 花生碎: 20g， 熟蛋黄: 2个
步骤
1自然化开的黄油，稍作搅拌
2白砂糖分3次加入黄油进行搅拌
3将蛋黄搅碎成茸，倒入黄油搅匀
4将面粉、泡打粉花生碎加入黄油搅拌成松散状
5搅拌好的黄油面粉放入保鲜袋捏成面团放入冰箱冷藏30分
6烤箱170度预热10分钟，面团拿出放置3分钟
7将面团搓成小球，拇指90度垂直按下使之形成自然爆裂的小饼，170度烤制15分钟即可。
小技巧
鸡蛋煮10分钟，将蛋黄煮到非常熟。 在烤盘中按小饼的时候两块之间尽量多留些空间，因为熟后小饼会自然膨胀变大。
