原料
油: 一大勺, 面粉: 适量, 水: 适量, 葱: 1根, 辣椒面: 2大勺, 蒜: 3瓣, 豆芽: 一小把, 醋: 3勺, 盐: 3克, 生抽: 1勺, 小米椒: 1个, 青蒜: 1根, 姜: 两片
步骤
1我买的现成的面条,如果时间宽裕也可以自己扯面,先烧水焯一下豆芽,然后淋干水分铺在碗底
2再次烧水准备煮面,烧水的同时把其他配料切碎备用。
3煮面,翻开加水两次一般就好了,捞出面条放到豆芽上,码上其他配料
4烧热油直接浇到配料上,滋啦一声,香味就出来了。
5马上淋醋和酱油
6上桌
7拌一下开吃啦!
8拌好了
9椒麻香辣,色香味皆俱已。
10当当当,一大碗面消灭了!
小技巧
我用的是麻辣沾水的料,里面配料比较多,如果不想自己做辣椒面这个还是不错的选择。 关于碗底垫淋干水分的豆芽好处是腾空面条跟碗底的空间,刚捞出来的面条自带的面汤可以过滤下来,淋醋和酱油的时候如果不立刻食用,也能可以起到不直接浸泡面条的作用。