原料
动物性黄油: 80g， 糖粉: 60g， 鸡蛋: 20g， 高筋面粉: 150g， 红豆沙: 适量， 鸡蛋液: 适量， 白芝麻: 适量
步骤
1黄油切小块软化到用手可以轻易捏动，加入糖分和高筋面粉用手和成粗颗粒状
2加入20g鸡蛋液，和成湿润的面团
3面团很粘手，需要放在冰箱里冷藏半个小时再操作
4冷藏好的面团已经比较好操作，拿出电子小称，垫上油纸，取20g的面团称号，用手压成中间略薄的原片状，中间包入红豆沙，收口，揉圆，略微压扁，排入烤盘。依次包好所有的小酥
5烤箱开始预热180度。
6每个小酥表面刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱中层，烤20分钟出炉
