酸奶南瓜香料蛋糕(自制酸奶,佐奶酪酸奶奶油) 0

原料

酸奶粉: 1盒, 纯净水: 400ml, 低筋粉: 70g, 全麦面粉: 75g, 苏打粉: 1/2小匙, 泡打粉: 1/2小匙, 盐: 1/4小匙, 肉桂粉: 1/2小匙, 肉豆蔻粉: 1/8小匙, 丁香粉: 1/8小匙, 椰子油(液态): 35g, 酸奶: 75g, 红糖粉: 50g, 蜂蜜: 30ml, 南瓜泥: 110g, 姜泥: 1/2小匙, 鸡蛋(大一点的): 2个, 奶油奶酪: 170g, 酸奶: 4大匙, 无盐黄油: 40g, 香草精: 1小匙, 盐: 1/8小匙, 柠檬汁: 1/2小匙, 糖粉: 60g

步骤

1先做酸奶。将准备装酸奶的容器用开水烫煮消息晾干

2酸奶粉加纯净水拌匀

3分装到容器中,蒙上保鲜膜

4烤箱40度发酵8小时,取出冷藏备用

5将粉类、水油糖、蔬菜泥分别称量准备好,180度预热烤箱

6椰子油、红糖粉、酸奶、蜂蜜拌匀到无颗粒,水油充分混合

7加入南瓜泥、姜泥拌匀

8全蛋坐热水打发

9打发至画八字不消失的状态

10分三次将第七步的混合物与蛋翻拌混合

11筛入粉类,最后会剩下全麦面粉里的麦麸,直接倒进去

12用刮刀翻拌

13直到看不到面粉即可

14将蛋糕糊倒入模具

15180度烤25分钟

16取出放凉

17这个步骤可以先把蛋糕切小再抹奶油霜,也可以最后抹好奶油霜再切,看你喜欢

18下面来做奶油霜:奶酪、黄油软化后,将除糖粉以外的材料放在一起

19打至顺滑

20加入糖粉再次打至顺滑,冷藏,使奶油霜稍微凝固一下

21将奶油霜抹在蛋糕上,抹厚一点

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