鲳鱼: 2条， 料酒: 1到2勺， 生抽: 1勺， 盐: 克， 新鲜长辣椒: 3根， 蒜: 4瓣， 黑胡椒: 少许， 姜: 一片
1鲳鱼洗净擦干水分，鱼身正反面划几刀，散盐和黑胡椒腌15到20分钟
2大火热锅入油，油热后，中小火煎鱼，双面煎好后盛盘
3锅内再加一点点油，倒入辣椒和大蒜姜片炒香，辣椒炒出辣味后，加入生抽，放入鱼平铺在辣椒上面，倒入料酒，加一点点清水，盖上锅盖，中小火闷5分钟左右
4装盘
鱼要擦干，煎鱼才不会破皮
