原料
蛤蜊: 适量， 芹菜: 适量， 蒜苗: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 糖，盐，姜蒜: 适量， 大辣椒（不辣的）: 适量
步骤
1把蛤蜊用盐水养吐沙后，放入锅内
2加冷水入锅
3煮到蛤蜊开口后1-2分钟左右关火，不要煮太长时间肉会老
4盛出把肉挑出，煮蛤蜊的水留着备用，倒出来最底部的有沙，切记不要倒完底部会有沙子
5用冷水洗干净沙子，清洗两次，最后一次用煮的过的蛤蜊的汤清洗一次，拧干水（也可以不用汤洗留着汤炒菜时倒入也可以）
6切好材料
7热锅爆香姜蒜
8倒入蛤蜊肉
9把蛤蜊肉炒香
10放入蚝油，酱油，糖，盐，料酒快炒片刻
11加入大红辣椒
12依次加入芹菜，蒜苗
13翻炒熟，调味即可
14开吃
小技巧
1.一定要把蛤蜊吐沙 2还要清洗2-3次以防还有沙喔
