香煎土豆饼 0

原料

土豆: 1只, 香菇: 1只, 面粉: 1/3杯, 蔬菜高汤(或水): 1/4杯, 亚麻籽: 1大勺, 小葱: 1根, 鼠尾草(选用): 1根, 剁椒: 1小勺, 白胡椒: 1小勺, 糖(选用): 1小勺, 生抽: 1大勺, 盐: 1小勺, 姜粉(选用): 1小勺, 橄榄油: 1大勺, 麻油: 1大勺

步骤

1准备好食材。土豆削皮切细丝,香菇去蒂切丁,小葱鼠尾草叶切碎,亚麻籽用磨豆机或石臼磨成粉。

2在大碗中放入切好的土豆丝,磨好的亚麻籽粉,葱花鼠,尾草,香菇丁,剁椒,生抽,盐,糖,白胡椒,姜粉,麻油。拌匀。

3加入面粉,简单混合后加入蔬菜高汤(或水),拌匀,让土豆丝达到均匀裹上面糊但不稀的状态,静置5分钟。

4不粘平底锅内加一大勺橄榄油,放入拌好的土豆丝面糊,用小勺或刮刀摊开成圆饼。盖上锅盖中火煎5分钟至底面金黄。

5翻面,再煎3至5分钟。盖上锅盖会比较软糯,揭开锅盖会比较香脆(需多煎2分钟左右)。根据自己的喜好决定哦。

6关火出锅。土豆可以如此美味~

小技巧

1 亚麻籽是代替鸡蛋的好选择,不仅营养丰富,还有鸡蛋粘接成型的作用,煎饼、烘焙都可以用,1大勺亚麻籽加1大勺清水相当于1个鸡蛋。如果你用鸡蛋需要减少一点蔬菜高汤或水的量哦。 2 土豆饼厚一些更软糯,薄一些会更酥脆,根据喜好调整。

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