原料
蛋黄: 4个， 蛋白: 2个， 蓝莓: 约8粒， 百香果（去籽取汁）: 1个， 烫熟剁碎的生菜叶（可换成别的菜叶/海苔/芝麻）: 一大片， 植物油: 10g， 低筋面粉: 20g， 细玉米面: 36g， 紫薯粉: 2g， 柠檬汁: 几滴
步骤
1百香果蛋黄面糊: 1.取整个百香果的汁水，与5g植物油和一个蛋黄打匀乳化。 2.加入10g低筋粉，20g细玉米面，拌至无干粉。（玉米面筋度低，此时成较干的面糊） 3.再加入1个蛋黄和适量烫熟剁碎的青菜叶，拌匀。（后蛋法让干面糊一下子就化开了，很均匀，有流动性。）
2蓝莓紫薯蛋黄面糊: 1.八颗蓝莓在开水里小火滚熟，碾成泥。加一个蛋黄和5g植物油打匀乳化。 2.筛入低筋面粉10g，小米面或玉米面18g，紫薯粉2g。（此时面糊会有点干） 3.再加一个蛋黄，搅匀。面糊变得略有流动性。（如果你还是觉得干，可以在蓝莓乳化的步骤加5g水一起打）
3蛋白霜部分: 1.在无油无水干净的盆里放入两个蛋白，并滴柠檬汁。 2.打蛋器打发到9分硬性发泡即可，最后要降低速度打，不让蛋白霜里存在太大的气泡。 （会做基础戚风蛋糕的焙友一定觉得so easy，新手的话还是建议加10g糖稳定蛋白霜，练练手，大人吃就行）
4预热烤箱上下火170°C, 然后分别混合两种口味的蛋糕糊: 1.百香果蛋黄糊里加入1/4蛋白糊轻轻翻拌均匀，千万别消泡啊!要是听到沙沙的声音那就是大事不妙。（拯救办法就是再加一个新鲜蛋清进蛋白盆里和旧的一起打发，混合时减少整体三分之一用量） 接着再加入1/4蛋白糊翻拌均匀。将最终的百香果蛋糕糊倒入纸杯底部1/3满，能倒几个倒几个→_→ 2.同理混合蓝莓紫薯蛋黄糊和剩下的蛋白霜。 将蓝莓紫薯蛋糕糊也倒入纸杯，盖在百香果蛋糕糊上面，整体纸杯8分满就够了。 3.稍微震一下每个纸杯，震出过大的气泡。
5把装好的纸杯挪入烤箱，关门。立刻把烤箱温度设定改到160°C, 烤10分钟。然后改成150°C,再25分钟。
6正常烤戚风蛋糕时，在烤箱里蛋糕糊会膨胀到一个夸张的高度（甚至开裂），然后在最后十分钟慢慢回落变平整些。变得较为平整是烤得差不多的标志之一。 临近设定时间结束，测试，轻轻按压膨起的蛋糕表面，没有沙沙声了，表示好啦～ 取出纸杯，震一下，立刻在晾网上倒扣。到温凉了脱模。我用的大号淋膜马芬杯，脱模很方便～如果是那种百褶的一层油纸杯，还是彻底凉后再慢慢撕吧。 倒过来把平整好看的黄色蛋糕面朝上，tada～ 营养又好看的宝宝蛋糕就完成啦!
