原料
隔夜米饭: 1碗， 蔬菜粒: 1/4碗， 橄榄油或玉米油: 1小勺， 鸡蛋: 1个， 火腿或香肠（可选）: 少量， 酒泡青梅丁（可选）: 少量， 黑胡椒（可选）: 少量， 盐: 少量
步骤
1鸡蛋打散，加入少量盐调味，搅拌均匀
2锅温热，倒入少许橄榄油或玉米油。再倒入打散的鸡蛋，用锅铲或者筷子搅成嫩滑的鸡蛋块 说明：若用橄榄油，油温需比玉米油低一些
3倒入隔夜米饭，蔬菜，少量盐，翻炒。起锅前，加入酒泡青梅丁和现磨一些黑胡椒末，稍微翻炒，起锅～ 说明：若蔬菜有胡萝卜等，可先用少量油盐煸炒，易于营养物质转化
