原料
鲜虾: 10只~20只， 绿豆粉丝: 1捆， 蒜: 半头~一头， 生抽: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量
步骤
1买新鲜的虾，准备处理
2粉丝用热水泡过，沥干水分铺在盘底。
3重点来了，虾是如何处理的：首先，剪掉虾脚和须须，从虾头虾身交界处剪一刀。然后将剪子伸入，沿虾背中间剪开一直剪到虾尾，反过来将虾头剪开。重点来了，将拇指深入虾头把虾脑及杂物完整挤出，顺便牵拉出虾线（这部分是腥的来源）。取小刀沿背部剪口切开虾，直至看见腹部黑线，牵出，用刀背轻轻拍一下虾虾，虾虾完美展开。清洗干净！
4蒜蓉备好，油四五成热后放入蒜蓉加热，盛出。加入适量生抽，老抽，盐和砂糖，搅拌均匀，均匀铺在虾上。中间可放入葱末和辣椒圈装饰。
5上锅蒸5~10分钟出锅，热油泼一下，一道美味完成啦！
小技巧
虾处理干净后真的是肆无忌惮的吃吧！
