原料
6月龄盐池滩羊厚切羊颈排: 500g-550g， 姜片: 少许， 北豆腐: 少许， 茭白: 少许， 盐: 少许
步骤
1厚切羊颈排 取自6月龄盐池滩羊的脖颈部 是羊体中脊髓及骨髓最丰富，蛋白质也最丰富的部位 肉质纤维细密，煮炖易烂 上图！
2不拆锁鲜内膜~ 不拆锁鲜内膜~ 不拆锁鲜内膜~ 放入40℃左右的温水中，20分钟内即可完全解冻
3备料 羊颈排/姜片/北豆腐/茭白/盐 厚切羊颈排用三至五刀分割出主骨 北豆腐切块 茭白切滚刀块
4煎制去油 新妈忌油，所以此步必不可少 平底锅内不要放油~不要放油~ 中火热锅，锅足够热时转小火 将除主骨以外的肉块，皮脂部分贴锅煎制排油 大约煎制2~3分钟，析出的油脂留在锅中不要入汤。
5煎好之后的样子
6下水汆制去余血和浮油 沸水中下入煎制好的羊颈排块及未煎制的主骨，汆制1分钟
7打掉浮沫，捞出羊颈排块，倒掉残水
8开始煲汤 一锅清水，大火加热至快沸腾的时候下入羊颈排块、切好的 大火煮沸后，转小火，加盖，煲60分钟
960分钟后下入茭白，继续小火煲制40分钟 然后下入盐少许，新妈口味清淡为宜，莫要加多了
10出锅开吃 配菜：盐水煮沸后，下入西蓝花块，煮制5分钟即可。
小技巧
大厨自点评 — 口感层次 — 为新妈做的菜，口感以软嫩易入口不费牙为主 脖颈肉软烂，豆腐软嫩，茭白酥松 — 口味层次 — 为新妈做的菜，清淡鲜香应该可以满足需求吧？ 还请各位新爸新妈尝后反馈哦~ 羊脖颈其实是南北皆宜的产后温补催奶食材， 不过由于南方产羊多膻腥， 在不使用大量香料则难以做得清淡鲜香， 因而南方的新妈们可能更喜鲫鱼猪脚。 盐池滩羊毫无膻腥味儿，胆固醇超低，煲汤完全可以清淡鲜香； 而且脖颈部由于脊髓丰富，内含构成中枢神经组织的多种优质蛋白， 对大脑的健康发育当有补益，自古就最宜产后新妈、老人及小朋友食用。
