原料
基尾虾: 半斤， 大蒜: ， 白酒: ， 姜片: ， 盐: ， 白胡椒粉: ， 椒盐:
步骤
1锅上火加热，倒入适量油，油热，加入大蒜末爆香
2倒入基尾虾煸炒
3煸炒至虾壳变色
4加入适量白酒，姜片翻炒均匀
5加入少量盐以增加虾的底味，加少量水加盖焖二三分钟
6大火收汁
7撒上适量白胡椒盐，比较多的椒盐粉
8翻炒均匀
9盛出，撒上少许葱花即可
小技巧
1、新鲜的活虾，背上剖刀的时候要小心，因为它的头会抬起来，不太好弄。要用手把它的头弯下来，再用剪刀去剪就比较方便些。 2、新鲜的虾尽量买来处理好立刻就做，不要弄得不新鲜了哦，好可惜的。 3、汁水尽量收干，这样白胡椒粉和椒盐粉都能粘在虾壳上，味道会很好。
