原料
卤五花肉: 切碎备用， 米饭: ， 西兰花: 洗净掰成小朵， 卤鸡蛋: ， 卤藕: 切丁， 大蒜: 少许，切碎
步骤
1锅中加少许油，油热后下入西兰花，加2-3勺热水，少许盐，炒熟
2锅子里加入葱油，油热后下入洋葱碎
3先炒青菜、再炸洋葱碎、然后炒卤藕、最后加热卤肉，按照此顺序操作，中途不用洗锅。哎，对于煮妇来说，少洗一两次锅也算偷懒成功，可喜可贺啊
4中小火煎炸
5洋葱变成浅黄—金黄色即可关火，并将锅子拿开（我就是没有拿开，余温将洋葱继续加热，颜色偏深了）。用滤网将洋葱捞起（滤去多余油），平摊在盘子里，晾凉备用
6将卤藕丁下入锅中，加入大蒜末，翻炒2-3分钟即可
7卤肉末下入锅中，加入3-4勺卤水汁，加热
8煮开就可以了。卤汁不要收干了
9将卤肉末和卤汁浇在蒸好的米饭上，撒上葱油酥，配上大蒜卤藕丁、清炒西兰花、卤鸡蛋——这一份“尾巴牌儿卤肉饭”就好了，吃吧
小技巧
——炒西兰花时我喜欢淋少许热水，菜易熟，口感还嫩。炒好的西兰花用小盘装好，放在电饭煲蒸好的米饭上，可以保温。 ——滤去油、平摊、晾凉，炸好的洋葱才会酥。酥香的葱油酥是卤肉饭不可少的一味配料。 ——我偏好卤肉切末。喜欢大块肉的不切末也行，切成大一点的肉丁丁，这个随意哈。
