烧鱼头拌面片 鱼头营养新吃法 一碗肯定不够吃 0

原料

鱼头: 1个, 蒜苗: 2根, 豆瓣酱: 1勺, 生抽: 2勺, 蚝油: 1勺, 老抽: 半勺, 料酒: 1勺, 盐: 1勺, 醋: 半勺, 糖: 半勺, 面: 三片, 葱姜蒜: 适量

步骤

1鱼头清水冲洗干净,把其中的血块都洗掉。

2鱼头快刀剁成块,鱼头的某些骨头特别的坚硬,剁的时候要注意安全。

3鱼头用一勺盐、一勺料酒和一勺生抽腌制半小时。

4油烧热,把腌制好的鱼头块下锅炸到颜色变黄。

5炸好的鱼头块捞出控油。

6蒜苗和葱切段,蒜、姜切片。

7锅内放油,小火炒出豆瓣酱红油。

8下入姜片和蒜片爆香。

9下入鱼头块,倒热水没过鱼块,调入生抽、蚝油、老抽、醋和糖,大火烧开后转小火。

10千滚豆腐万滚鱼,鱼块在锅里要炖的时间够长,炖出香味,约15分钟。

11炖鱼的同时烧水煮面,面条煮熟后捞出。

12大火收下汁,撒入蒜苗和葱段翻匀就可以了。

13先把面铺到盘中,再把鱼块儿带汤汁倒入盘中就成了。

14烧鱼头拌面片就做好了,闻起来喷香扑鼻,浓浓的鱼香味儿让人止不住流口水。

15烧鱼头拌面片细节图,真是好吃啊,一碗根本就不够吃的,家里有鱼头的,可以尝试下这种新吃法。

小技巧

1.剁鱼头的时候要注意安全,鱼头太硬了,或者在买鱼的时候让店家给剁好。 2.炸鱼块儿的时候要注意有油星溅出来,注意安全。 3.面煮的时候不要太软,煮太软了经鱼汁浸泡后就没有嚼劲了。

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