烙香油饼 0

简介

今天这个烙饼都不记不清哪次回婆家带回饼铛时做的,觉得这个太简单了,估计谁都做所以一直没发,主要是现在每天做的菜都来不及拍照,所以将它翻出来了。说起这个饼铛可有年头了,这是老公挣的第一份工资给婆婆买的饼铛,婆婆就用过一次觉得它不好使就一直被打入冷宫了,直到我发现了它又重现了它的光彩。可能是我没用过饼铛的关系吧,我觉得挺好用的,烙出来的饼比外面买的好吃不少。

原料

普通面粉一小碗,清水适量,盐适量,香油适量

步骤

1.将面粉中加入适量清水揉成面团,饧至15分钟; 2.将揉好的面团分成4份; 3.取其中一分用擀面杖擀成薄饼,洒上少许盐,再用擀面杖擀平,抹上少许香油,并用刀划一个小口; 4.顺着划开的小口叠成记扇形; 5.将扇形的面饼收成圆形; 6.将面团擀成圆饼备用; 7.饼铛预热后刷上一层薄香油; 8.将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。

小技巧

经验分享: 1、第一次和面粉时揉时间长一些更好吃,饧好后也需再揉几分钟,这样烙出来的饼更筋道; 2、薄饼擀的越薄越好,这样出来的层更多; 3、叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收,这样再次擀时才不会出油; 4、烙好一面时最好将另一面再刷上薄薄的一层油,这样更加香,油不要太多否则很腻。

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