原料
高筋面粉: 530克， 盐: 10克， 砂糖: 32克， 鲜酵母: 14.3克， 酸奶: 53克， 淡奶油: 79.5克， 水: 318克， 无盐黄油: 32克
步骤
11.将除黄油外材料倒入搅拌缸，以慢速搅拌4分钟，中速4分钟。
22.加入黄油后慢速搅拌3分钟，中速3分钟，至面团完成阶段。
33.测量面温为22度（方子上为26度）
44.进行60分钟基本发酵（28度）
55.翻面后，进行30分钟发酵。
66.将面团分割成170克一颗后滚圆。
77.进行20分钟中间发酵。
88.将面团擀卷一次，松驰10分钟。
99.再将面团擀卷一次入吐司模。
1010.进行60分钟最后发酵（35度），至九分满即可。
1111.入炉后，卡仕750上火150，下火190，40分钟。
1212.出炉后，刷上黄油。
小技巧
方子中以上火170，下火220，烘焙35-38分钟，自己烤箱温度自己掌握。
