凉拌粉干—夏季不可错过的的衢州地道小吃 0

Name: 凉拌粉干—夏季不可错过的的衢州地道小吃
Cuisine: 中餐
Ingredients: 粉干: 适量; [豇豆]: 适量; 笋干: 适量; [辣椒]: 三只; 蒜: 3瓣; [榨菜]: 一小包; [花生]米: 适量; 葱花: 一小碟

原料

粉干: 适量，豇豆: 适量，笋干: 适量，辣椒: 三只，蒜: 3瓣，榨菜: 一小包，花生米: 适量，葱花: 一小碟

步骤

1粉干提前浸泡过夜一晚【我们的粉干是硬的，浸泡过后就会变软】笋干浸泡过夜粉干捞出沥干放锅里过熟煮熟的粉干用筷子挑起放在干净的盘子里

2准备凉拌菜凉拌粉干的关键当然是凉拌材料了！材料到味道才到！这里衢州大大小小的店铺都喜欢用笋干➕豇豆➕肉末来凉拌 1.将豇豆笋干肉切细蒜切成末 2.带锅热时放入蒜末，爆炒出香 3.放入肉末炒熟 4.放入豇豆和笋干一起炒 5.调味的时候可以加速豆瓣酱提味 6.再放入切碎的辣椒无辣不欢 7.继续炒熟加一点点水 8.在锅里煮几分钟不能煮干 9.出锅这时候的笋干豇豆料是有很多浓厚的汤汁的

3准备花生米如果有现成的更好没有的话将花生米放入锅里加少许盐炒熟盛出即可

4榨菜切碎

5开始凉拌了将刚才准备好的粉干根据分量装在盘子里加入炒好的笋干豇豆酱料花生米榨菜撒上葱花加酱料的时候记得要汤汁味道才美拌一拌可以吃了