原料
糯米: 300克， 腊肠: 150克， 腊肉: 100克， 冬菇: 20克， 瑶柱: 10克， 虾米: 20克， 鸡蛋: 3个， 葱花: 少许， 糖: 1汤匙， 盐: 1/2茶匙， 生抽: 2汤匙， 料酒: 1汤匙， 香油: 少许
步骤
1糯米洗净，用冷水泡5小时
2冬菇泡发，去把切丁，泡冬菇的水留着，用小瓶子装着备用
3虾米洗净，瑶柱洗净用手撕成丝
4在蒸锅铺一块布，把糯米沥干水，加入虾米和瑶柱丝，一起进锅用大火蒸30分钟，每隔10分钟往糯米撒一次泡发冬菇的水，每次撒完用筷子搅拌一下，继续蒸
5加入洗净的腊肠和腊肉，继续蒸15分钟，关火，取出所有腊味切丁，糯米要用盖子盖好以防风干
6把鸡蛋打散并加适量盐，用锅煎成薄蛋皮，再切成蛋皮丝备用
7热锅，倒入腊味丁，炒出香气后撒料酒，加入冬菇丁继续炒，然后加入糯米饭炒至完全松散，加生抽、糖、盐和葱花，充分翻炒至糯米饭表面有点焦黄，闻到焦香即可关火，滴上香油，上碟，加上蛋皮丝，撒上葱花即可
