花甲: 500g， 大蒜: ， 生姜: ， 大葱: ， 干辣椒: ， 蚝油: ， 盐:
1花甲洗净，大蒜生姜干辣椒切碎，大葱切丝。
2花甲倒入锅中大火煮至花甲开口即可，锅中加入生姜大葱，开口后立即捞出沥干待用。
3锅中加入适量的油，7层油温依次加入大蒜生姜干辣椒爆炒5秒，随后加入蚝油翻炒几下立即加入花甲混合拌匀即可，再加点葱丝。
4完成后装盘。
加入蚝油后火不能太大，也不能翻炒过久，不然蚝油会炒煳。
